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Pierna de Cerdo en malla, desmechada con glaseado de miel y achiote

Hecho con:
Pierna de Cerdo Sin Hueso en Malla

Tiempo de preparación: 04 hrs. 20 min. Rinde para: 10

Ingredientes:
  • 1 Pierna de Cerdo sin hueso en malla de PROGCARNE
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • 1⁄2 cucharadita de nuez moscada
  • 1⁄2 cucharadita de canela en polvo
  • 1⁄2 taza de tomillo fresco
Para el Glaseado:
  • 1 taza de miel
  • 2 naranjas agrias, su jugo
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 300 °F, secar muy bien la pierna, mezclar el resto de los ingredientes del adobo en un recipiente y untar a la pierna. Colocar la pierna en una bandeja y llevar al horno por 6 horas.
  2. Para el glaseado, en un tazón mezclar todos los ingredientes, brochar cada hora la pierna con la mezcla hasta acabar la salsa.
  3. Retirar la pierna del horno y envolver con papel aluminio, dejar reposar 1 hora previo a retirar la malla, desmechar y servir.