loading

prueba nuestra deliciosa

receta

arrow_backtodas las recetas

Lomito Navideño con hierbas y salsa de naranja

Hecho con:
Lomito Navideño

Tiempo de preparación: 01 hrs. 30 min. Rinde para: 8

Ingredientes para la salsa de naranja:
  • Aceite de oliva lo necesario
  • 2 cebollas amarillas en julianas
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1⁄2 taza de vinagre blanco
  • 4 naranjas, su jugo y ralladura
  • 1⁄2 taza de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
Para el Lomito:
  • 1 lomito navideño de PROGCANE
  • 2 cucharadas de romero finamente picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • 1 cucharada de paprika en polvo
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • Aceite de oliva lo necesario
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Para la salsa, calentar una olla profunda a fuego medio con un poco de aceite, sofreír muy bien la cebolla hasta estar dorada, agregar la cúrcuma y el vinagre, dejar evaporar el líquido por completo. Retirar las cebollas de la mezcla y reservar.
  2. Agregar el jugo de las naranjas más la ralladura de 1 de ellas junto al azúcar. Dejar reducir todo a la mitad, licuar, salpimentar al gusto y reservar. Incorporar de nuevo la cebolla a la salsa.
  3. Precalentar el horno a 335 °F, secar muy bien el lomito. Mezclar las hierbas y especias para adobar el lomito, terminar con el aceite de oliva y salpimentar al gusto.
  4. Colocar en una bandeja para horno y meter a hornear por 1 hora y 30 minutos. Luego subir la temperatura a 400 °F y comenzar a brochar con la salsa de naranja hasta estar caramelizado el lomito. Retirar y dejar reposar por 15 minutos. Cortar y acompañar con el resto de la salsa de naranja y cebolla.