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Jamón Navideño en salsa de fresas y almendras

Hecho con:
Jamón Navideño

Tiempo de preparación: 04 hrs. 00 min. Rinde para: 9

Ingredientes para la salsa:
  • 4 tazas de fresas en cubos pequeños
  • 1 taza de vinagre balsámico
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cebolla amarilla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 naranjas, su jugo
  • 2 cucharadas de romero finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
Para el Jamón:
  • 1 Jamón Navideño de PROGCARNE
  • 1⁄2 taza de almendras fileteadas
Preparación:
  1. Para la salsa, en una olla profunda colocar todos los ingredientes a fuego medio, cocinar por 10 minutos o hasta obtener una consistencia similar a un sirope, mover constantemente, retirar y dejar enfriar.
  2. Precalentar el horno a 400 °F, sacar el jamón del refrigerador 1 hora antes de hornear. Colocar en una bandeja para horno y hornear por 15 minutos, girar la bandeja de lado y terminar de cocinar por otros 15 minutos más.
  3. Bajar la temperatura a 375 °F, brochar el jamón cada 30 minutos con la salsa de fresas y seguir su cocción por 3 horas más.
  4. Retirar la bandeja con el jamón del horno y espolvorear con las almendras. 5. Colocar de nuevo en el horno en broil por 5 minutos y terminar de brochar con el resto de la salsa de fresas.
  5. Retirar del horno y dejar reposar por 20 minutos previo a cortar. Terminar encima con el resto de almendras y servir con el resto de la salsa de fresas.