Pierna con Salsa de Uvas y Manzanas

Pierna con Salsa de Uvas y Manzanas
Hecho con:
Pierna de Cerdo con Piel
o pruébala con:
Lomito Navideño

Tiempo de preparación: 04 hrs. 30 min. Rinde para: 10


Ingredientes:
  • 1 Pierna de Cerdo con Piel de Progcarne
  • 3 tazas de jugo de manzana
  • 2 cubitos de pollo
  • Pimienta blanca
  • 3 dientes de ajo
  • Mantequilla amarilla
  • 15 uvas sin semillas
  • 1 taza de puré de manzana
  • 1 taza de crema de leche
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 495 °F.
  2. Hacer cortes en forma de diamante a lo largo de toda la pierna. Reservar.
  3. En una licuadora mezclar el jugo de manzana con la pimienta blanca, los cubitos de pollo y los dientes de ajo.
  4. Mojar la pierna con la mezcla anterior, embadurnar de mantequilla y llevar al horno durante 4 horas y 30 minutos o hasta que la pierna esté bien cocida. Bañar cada 15 minutos con sus propios jugos.
  5. Para la salsa: En una sartén calentar 2 trozos de mantequilla amarilla, saltear las uvas durante 6 minutos, agregar el puré de manzana y revolver bien.
  6. Llevar a la licuadora junto con la crema de leche, licuar hasta obtener una salsa espesa.
  7. Llevar de nuevo al fuego y cocinar hasta que rompa hervor. Rectificar sabor con sal y pimienta.
  8. Servir la pierna bañada con la salsa de uvas y manzanas.

Tip: También puedes hacer esta receta con Lomito Navideño de Progcarne.