Preparación
- Precalentar el horno a 495 °F.
- Hacer cortes en forma de diamante a lo largo de toda la pierna. Reservar.
- En una licuadora mezclar el jugo de manzana con la pimienta blanca, los cubitos de pollo y los dientes de ajo.
- Mojar la pierna con la mezcla anterior, embadurnar de mantequilla y llevar al horno durante 4 horas y 30 minutos o hasta que la pierna esté bien cocida. Bañar cada 15 minutos con sus propios jugos.
- Para la salsa: En una sartén calentar 2 trozos de mantequilla amarilla, saltear las uvas durante 6 minutos, agregar el puré de manzana y revolver bien.
- Llevar a la licuadora junto con la crema de leche, licuar hasta obtener una salsa espesa.
- Llevar de nuevo al fuego y cocinar hasta que rompa hervor. Rectificar sabor con sal y pimienta.
- Servir la pierna bañada con la salsa de uvas y manzanas.
Tip: También puedes hacer esta receta con Lomito Navideño de Progcarne.
