receta

Preparación:

1. Pinchar la pierna de cerdo con un trinche. Reservar.
2. En un tazón mezclar el aceite, el vino, la pasta de tomate, el orégano, el tomillo, la albahaca, el azúcar, cilantro, sal y pimienta y caldo de pollo.
3. Colocar el marinado en un tazón y luego la pierna de cerdo para adobar. Dejar reposar la pierna en la refrigeradora toda la noche. Al retirar la pierna del marinado cubrir la totalmente con el tocino.
4. Precalentar el horno a 350 °F. Colocar la pierna en una bandeja para horno con una taza del marinado. Cocinar la pierna calculando 45 minutos por cada dos libras. Bañar la pierna seguida mente con los jugos que suelte cada media hora más el resto del marinado que se dejó del adobo.
5. Una vez que la pierna esté dorada tapar con papel aluminio para que no se vaya a quemar.
6. Retirar y servir.