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Lomo de Cerdo con Finas Hierbas

Lomo de Cerdo con Finas Hierbas
Hecho con:
Lomo de Cerdo

Tiempo de preparación: 00 hrs. 55 min. Rinde para: 10

Ingredientes:
  • 1 lomo de 5 libras de Progcarne
  • 2 ramas de romero
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 7 hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de perejil
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
Preparación:
  1. Picar finamente y mezclar el romero, el tomillo, la albahaca y el perejil.
  2. Agregar el ajo y frotar con esta mezcla, el lomo.
  3. Poner el lomo en una bandeja y bañarla con el vino blanco. Tapar y reservar durante 4 horas.
  4. Espolvorear sobre el lomo sal y pimienta al gusto, bañarla con el aceite de oliva y dejar reposar por dos horas.
  5. Llevar el lomo al horno precalentado previamente a 350 °F y hornear durante 10 minutos, darle vuelta y hornear durante otros 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 325 °F y hornear durante una hora.
  6. Retirar del horno. Tomar el jugo que ha soltado durante el horneado y ponerlo a fuego fuerte en una sartén pequeña durante 5 minutos para espesar. Usar este jugo para bañar el lomo antes de servirlo.