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Filete de Cerdo al Mojo Cítrico

Filete de Cerdo al Mojo Cítrico
Hecho con:
Filete de Cerdo

Tiempo de preparación: 01 hrs. 00 min. Rinde para: 6

Ingredientes:
  • 3 libras de filete de cerdo de Progcarne
Para el mojo:
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1/3 de jugo de limón
  • 1/3 de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano seco molido
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. En una olla agregar el aceite de oliva y el ajo. Cocinar a fuego medio bajo y dejar que el ajo suelte su aroma y se mezcle con el aceite. No dejar que el ajo se queme porque tomará un sabor amargo.
  2. Retirar del fuego y dejar que el aceite baje de temperatura y enfríe totalmente. talmente.
  3. Incorporar al aceite, el jugo de limón, el jugo de naranja, el comino, el orégano, la cebolla, el cilantro, la sal y pimienta.
  4. Pinchar los filetes y colocar en el mojo. Dejar reposar en el refrigerador por lo menos 4 horas.
  5. Hornear hasta cocer el filete a 350°F dando vuelta constantemente para evitar que se queme. Retirar y servir.