Tiempo de preparación: 10 hrs. 00 min.
Rinde para: 10
Ingredientes:
1 lomo de 5 libras Progcarne
1 taza de miel
2 tazas de jugo de naranja
1 cucharada de mostaza
1/4 taza de vino blanco
1 cucharada de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
10 clavos de olor
Para El Brochado:
1/2 barra de margarina
1/4 taza de miel
1 cucharada de ajo picado sal al gusto
1 brocha para adobar
Preparación:
En un tazón mezclar la miel, el jugo de naranja, la mostaza, el vino, el ajo, sal y pimienta al gusto.
Dejar reposar el lomo con el marinado que se preparó en el paso uno. Dejar reposar toda una noche.
Precalentar el horno a 350 °F. Colocar el lomo en molde e insertar los clavos de olor. Hornear el lomo calculando 45 minutos por cada dos libras del peso.
Brochar cada media hora el lomo con la mezcla de margarina, miel, ajo y sal al gusto.
Una vez la pierna dorada tapar o cubrir con papel aluminio.
Dejar reposar el lomo una vez que esté lista de 5 a 10 minutos. Cortar inmediatamente y servir.