Preparación
- Colocar el agua y el vinagre en una olla de presión y cocinar las patitas hasta que estén blandas.
- Colar el líquido de la cocción y reservar un poco.
- En una sartén grande calentar un poco de aceite de oliva, sofreír las patitas y agregar la pasta de tomate disuelta en un poco del líquido de cocción reservado.
- Añadir los chiles, la pimienta cayena y sal. Dejar cocinar durante 15 minutos.
- Antes de servir agregar las semillas de marañón y el cebollín fresco y finamente picado.
Tip: También puedes hacer esta receta con Costilla de Cerdo de Progcarne.
