receta

Preparación:

1. En una olla con abundante agua colocar la cebolla partida en trozos grandes, el tomate partido en cuadros, los dientes de ajo, las hojas de laurel, sal y pimienta.
2. Cuando rompa hervor el agua, añadir las patitas de cerdo y cocinar durante hora y media.
3. Una vez pasado este tiempo sacar las patitas del agua y reservar.
4. Sacar las verduras del agua y pasar por la licuadora de manera que quede como puré, de ser necesario puede agregar un par de tomates más.
5. Colocar las patitas en una sartén grande, añadir el puré y el coñac, cocinar a fuego alto durante 10 minutos.
6. Rectificar la sazón y servir calientes. Decorar con ramitas de cilantro y chiles thai en julianas.

Tip: También puedes hacer esta receta con Nuca Con Hueso Progcarne.