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Paleta de Cerdo Horneada en Vino de Jerez, Hierbas y Pimientas

Paleta de Cerdo Horneada en Vino de Jerez, Hierbas y Pimientas
Hecho con:
Paleta de Cerdo

Tiempo de preparación: 12 hrs. 00 min. Rinde para: 4

Ingredientes:
  • 1 Paleta de Cerdo sin hueso de Progcarne
  • 2 tazas de vino de jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1⁄2 cebolla
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • Jugo de 2 naranjas
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de pimientas mixtas
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de comino molido
Preparación:
  1. Retirar el exceso de grasa de la paleta de cerdo. Licuar el vino de jerez con el aceite de oliva, ajo, la cebolla, el romero, tomillo, orégano, jugo de 2 naranjas, sal, granos de pimientas mixtas, paprika y comino molido. Introducir la punta del cuchillo por toda la pieza, bañar con la mezcla anterior y marinar refrigerada de 6 a 8 horas.
  2. Precalentar el horno a 400 °F. Pasado el tiempo del marinado, colocar la pieza sobre una fuente para horno, brochar con un poco de la marinada previamente colada y llevar al horno durante 20 minutos.
  3. Pasado el tiempo bajar el fuego a 300 °F y cocinar 2 horas y media, bañar con la marinada cada 25 minutos. Colocar el horno en broil y dejar dorar durante 8 minutos. Dejar reposando durante 10 minutos antes de partir.