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Paleta de Cerdo con salsa de granadas

Paleta de Cerdo con salsa de granadas
Hecho con:
Paleta de Cerdo

Tiempo de preparación: 03 hrs. 00 min. Rinde para: 6

Ingredientes:
  • 1 Paleta de Cerdo de PROGCARNE
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla blanca
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria en trozos
  • Aceite de oliva lo necesario
  • 3 ramitas de romero fresco picado
  • 1 taza de vino de jerez o vino dulce
  • 1 taza de jugo de granada
  • 4 cucharadas de mostaza Dijon enm grano
  • 1 granada
Preparación:
  1. Sumergir la paleta de cerdo en abundante agua con sal por 20 minutos, retirar y secar.
  2. Precalentar el horno a 350 °F. Colocar en un molde para horno la cebolla, ajos, zanahoria y bañar con aceite de oliva.
  3. Aparte mezclar el romero con jerez, jugo de granada, mostaza, sal y pimienta al gusto.
  4. Con un cuchillo hacer cortes profundos en toda la pieza y bañar con la mezcla anterior.
  5. Colocar la paleta en el molde sobre los vegetales y agregar 2 tazas de agua, hornear por 25 minutos y brochar varias veces con sus mismos líquidos.
  6. Bajar la temperatura a 250 °F y hornear por 2 horas brochando con sus mismos líquidos cada 30 minutos.
  7. Retirar y reservar 15 minutos para servir, decorar con la granada en trozos.