loading

prueba nuestra deliciosa

receta

arrow_backtodas las recetas

Lomito Navideño con corteza de hierbas frescas y salsa de mora

Hecho con:
Lomito Navideño

Tiempo de preparación: 02 hrs. 00 min. Rinde para: 10

INGREDIENTES:
  • 1 Lomito Navideño de Cerdo de Progcarne
PARA EL ADOBO:
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • ½ mazo de perejil fresco
  • ¼ taza de menta finamente picada
  • 1 taza de miga de pan
  • ½ taza de queso parmesano
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
PARA LA SALSA:
  • ½ barra de mantequilla amarilla
  • ½ taza de harina todo uso
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 taza de moras frescas
  • 1 taza de vino tinto
  • ½ taza de miel de abeja
  • 3 ramas de tomillo
Preparación:
  1. Precalentar horno a 320°F. Retirar del paquete el lomito de cerdo, secar muy bien con papel.
  2. Para el adobo, en un recipiente mezclar todos los ingredientes, cubrir el lomo presionando muy bien todo el adobo.
  3. Colocar en una bandeja para horno y llevar al horno por 1 hora y 30 minutos. Retirar y dejar reposar.
  4. Para la salsa, colocar todos los ingredientes en una licuadora, licuar todo muy bien, luego colar la mezcla.
  5. En una olla profunda colocar a fuego medio por 10 minutos hasta reducir o hasta que este espesa la mezcla, retirar y reservar.
  6. Cortar en lascas el lomito y verter la salsa encima, servir con el resto de salsa como acompañante.