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Nachos de cerdo desmechado

Hecho con:
Paleta de Cerdo

Tiempo de preparación: 04 hrs. 00 min. Rinde para: 10

PARA EL ADOBO:
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1⁄4 taza de vinagre blanco
  • 1⁄2 taza de jugo de naranja
  • 4 hojas de laurel
  • 1 Paleta de Cerdo de PROGCARNE
  • Sal y pimienta al gusto
PARA LOS NACHOS:
  • 2 bolsas grandes de chips de tortilla paranachos
  • 1 taza de quesillo rallado
  • 2 aguacates en cubos pequeños
  • 1⁄4 taza de cilantro fino finamente picado
  • 1⁄2 taza de mantequilla crema
Preparación:
  1. Para el adobo, colocar todos los ingredientes en la licuadora, menos las hojas de laurel y la paleta de cerdo. Licuar todo muy bien, reservar.
  2. Colocar la paleta en una bandeja para horno, cubrirla con el adobo y agregar las hojas de laurel. Precalentar el horno a 300 °F.
  3. Agregar la bandeja con el cerdo al horno, cubierta de papel aluminio y dejar cocinar por 3 horas.
  4. Pasado el tiempo, verificar que la carnesedesprendafácilmenteyretirar del horno. Ya a temperatura ambiente, desmenuzar la carne con las manos. Colocar la carne de nuevo en el caldo previo y cocinar a fuego medio hasta reducir el caldo por la mitad.
  5. Retirar las hojas de laurel, salpimentar al gusto la carne y reservar.
  6. En un recipiente profundo colocar los chips de nachos, encima el quesillo, la carne de cerdo desmechada, el cilantro y el aguacate. Terminar con un poco de salsa de la cocción del cerdo finalizando con la mantequilla crema encima.