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Paleta de cerdo al tinto a fuego lento

Hecho con:
Paleta de Cerdo

Tiempo de preparación: 06 hrs. 00 min. Rinde para: 10

Ingredientes
  • 1 paleta de cerdo de PROGCARNE
  • 1 cucharadita de clavo de olor
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cebollas amarillas medianas
  • ¼ taza de tomillo fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ botella de vino tinto de preferencia
Preparación:
  1. Secar muy bien la paleta de cerdo y colocar en la bandeja para horno, adobar con todos los ingredientes, salpimentar al gusto y bañar con aceite de oliva, reservar en la nevera durante 12 horas de preferencia para mejorar sus aromas y sabores.
  2. Precalentar el horno a 325 °F, verter la media botella de vino tinto encima de la pierna de cerdo y cubrir la bandeja con papel aluminio.
  3. Hornear durante 4 horas y 30 minutos girando la bandeja eventualmente.
  4. Remover el papel aluminio, subir la temperatura del horno a 420° F, bañar con los jugos la pierna y repetir este proceso cada 8 minutos, unas 3 veces s o hasta estar completamente dorada y caramelizada la pierna de cerdo.
  5. Retirar del horno cubrir con papel aluminio y dejar reposar un mínimo de 10 minutos antes de cortar.