Quesadilla con carne de pierna de cerdo a las hierbas.

Preparación

1. Cortar en cubos pequeños la pierna de cerdo a las hierbas y reservar.
2. Precalentar un comal a fuego fuerte, colocar una tortilla con media taza de queso mozzarella rallado, media taza de pierna de cerdo en cubos y cerrar a medialuna la tortilla.
3. Dejar dorar por ambos lados volteando constantemente o hasta que el queso esté completamente fundido.
4. Para la salsa de aguacate, en un recipiente machacar muy bien el aguacate con el cilantro y la mantequilla crema, salpimentar al gusto y servir encima de la quesadilla con cerdo a las hierbas.