Preparación
- Precalentar una olla profunda a fuego medio, agregar la mantequilla y harina hasta estar levemente dorada la mezcla, sofreír la cebolla y el ajo junto con el tomillo por 1 minuto, incorporar la pasta de tomate y por último la paleta de cerdo al tinto.
- Sufrir todo muy bien aproximadamente 5 minutos, incorporar la zanahoria y cubrir de agua, dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos, agregar la papa y dejar cocinar bien los vegetales.
- Mover eventualmente, dejar cocinar a fuego bajo por 30 minutos y salpimentar al gusto
