Preparación
- Mezclar en un tazón el vino blanco y la mantequilla amarilla ya derretida. Agregar el tomillo, el romero y la albahaca.
- Con la mezcla anterior untar todo el jamón y dejar reposar 1 hora.
- En una bandeja para hornear colocar el jamón, tapar con papel aluminio y cocinar 2 horas a 250 °F. Mientras se dora, bañar con su jugo cada 25 minutos.
- Destapar y dorar al máximo los últimos 5 minutos. Retirar del horno y servir. Decorar con frutas de temporada.
Para la salsa:
- Pelar las manzanas y cortar en trozos medianos.
- En una sartén derretir la mantequilla amarilla y cocinar las manzanas durante 5 minutos, añadir el jugo de1 limón, las rajas de canela y el azúcar moreno, sal pimentar. Cocinar 10 minutos a fuego bajo.
- Licuar a velocidad media-alta. Bañar el jamón con esta salsa antes de servir.
Tip: También puedes hacer esta receta con Brazuelo con hueso o Paleta.
