Jamón a las Hierbas con Salsa de Manzana

Jamón a las Hierbas con Salsa de Manzana
Hecho con:
Jamón Navideño

Tiempo de preparación: 03 hrs. 20 min. Rinde para: 20

Ingredientes:
  • 1 Jamón Navideño de Progcarne
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 barra de mantequilla amarilla
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 2 cucharadas de romero picado
  • 2 cucharadas de albahaca seca
  • Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
  • 3 manzanas verdes
  • 2 cucharadas de mantequilla amarilla
  • 1 limón
  • 2 rajas de canela
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Mezclar en un tazón el vino blanco y la mantequilla amarilla ya derretida. Agregar el tomillo, el romero y la albahaca.
  2. Con la mezcla anterior untar todo el jamón y dejar reposar 1 hora.
  3. En una bandeja para hornear colocar el jamón, tapar con papel aluminio y cocinar 2 horas a 250 °F. Mientras se dora, bañar con su jugo cada 25 minutos.
  4. Destapar y dorar al máximo los últimos 5 minutos. Retirar del horno y servir. Decorar con frutas de temporada.
Para la salsa:
  1. Pelar las manzanas y cortar en trozos medianos.
  2. En una sartén derretir la mantequilla amarilla y cocinar las manzanas durante 5 minutos, añadir el jugo de1 limón, las rajas de canela y el azúcar moreno, sal pimentar. Cocinar 10 minutos a fuego bajo.
  3. Licuar a velocidad media-alta. Bañar el jamón con esta salsa antes de servir.

Tip: También puedes hacer esta receta con Brazuelo con hueso o Paleta.