Preparación
- Secar muy bien las chuletas de cerdo y adobar con el achiote, la sal de ajo y cebolla en polvo.
- Para el empanizado, pasar las chuletas por harina luego por el huevo terminando en el panko, presionar firmemente el empanizado para que esté bien adherido a la chuleta, repetir el proceso con la otra chuleta.
- Precalentar una sartén grande y amplia con suficiente aceite para freír a fuego medio, colocar cuidadosamente las chuletas y freír 3 minutos por lado o hasta estar completamente dorada retirar y colocar sobre papel absorbente para remover el excedente de aceite.
- Servir la chuleta encima de la cama de arroz blanco cocido acompañar con la salsa de maracuyá encima.
- Para la salsa de maracuyá, mezclar muy bien todos los ingredientes y llevar en una olla pequeña a romper hervor o hasta estar completamente espesa. Mover constantemente para evitar formar grumos, salpimentar al gusto y servir encima de la chuleta.
