Medallón de Lomo de res en balsámico y queso

Preparación

1. Colocar todos los ingredientes del marinado en un recipiente, mezclar muy bien y reservar.
2. Colocar los medallones de res dentro de la marinada, dejar reposar en la nevera por 1 hora.
3. Precalentar el grill a fuego bajo, remover de la marinada los medallones de lomo de res.
4. Colocar en el grill los medallones 4 minutos por lado, retirar y dejar reposar por 5 minutos previo a servir.
5. Cortar el queso en rectángulos y llevar al grill y cocinar por 10 minutos, voltear cada 5 minutos o hasta sellarlos. Retirar y reservar.
6. Servir los medallones de lomo de res, con el queso asado y tortillas al gusto.