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Mechado de Paleta Boston

Mechado de Paleta Boston
Hecho con:
Paleta de Cerdo

Tiempo de preparación: 02 hrs. 45 min. Rinde para: 6

Ingredientes:
  • 1 pieza de Paleta de Cerdo PROGCARNE
  • 2 cucharadas de ajo en pasta
  • Sal y pimienta, cantidad necesaria
  • 1 tazas de jugo de naranja
  • 2 tazas de jugos de piña
  • 6 cucharadas de azúcar de panela
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 chiles jalapeños
PARA LA ENSALADA
  • 1/2 repollo picado
  • 1/2 zanahoria rallada
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza Dijón
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Sal y pimienta, cantidad necesaria
Preparación:
  1. Embadurnar la paleta de cerdo con ajo y salpimentar al gusto. Hornear a 400 °F durante 30 minutos.
  2. En una olla, mezclar el jugo de naranja con el jugo de piña, agregar el azúcar y dejar hervir 15 minutos.
  3. Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y los chiles y cocinar por 5 minutos, agregar la mezcla de jugos, licuar.
  4. Retirar la pieza de cerdo del horno, bañar con la salsa anterior y tapar. Bajar la temperatura a 350 °F y cocinar durante 1 hora y 30 minutos más, colocar el horno en el broil y dejar hasta que esté dorado y crujiente.
  5. Para la ensalada, mezclar todos los ingredientes. Servir la paleta Boston mechada en la ensalada.