Preparación
- Colocar la pieza de cerdo en un molde de vidrio, agregar el resto de los ingredientes y tapar. Marinar de 12 a 14 horas.
- Precalentar el horno a 400 °F. Retirar la piedra y colocar en un molde para horno. Hornear por 1 hora y 30 minutos. Reservar el marinado.
- Pasado el tiempo, bañar la pieza con el marinado, tapar con el papel aluminio y cocinar 1 hora y 30 minutos más.
- Verificar que la carne esté bien cocida, desmenuzar, dejar reposar 15 minutos antes de servir y acompañar con gajos de limón.
