receta

Preparación:

1. Para la masa, mezclar en un recipiente la harina, la sal y la mantequilla con las manos hasta obtener una masa uniforme.
2. En otro recipiente hondo, batir el huevo, el agua y el vinagre con un tenedor y agregar a la masa de harina.
3. Amasar la mezcla en una superficie limpia con un poco de harina hasta obtener una masa rústica y preservar por una hora.
4. Para el relleno, comenzar por cortar los huevo en rajas delgadas.
5. En una olla a fuego lento, cocinar la cebolla en el aceite y hasta que estén doradas agregar el ajo y el orégano. Cocinar todo junto durante 1 minuto.
6. Agregar la carne y cocinar de 5 a 10 minutos. Agregar las pasas, aceitunas y jitomate.
7. Precalientar el horno a 100 grados centígrados y preparar una hoja grande de papel encerado en una charola para hornear.
8. Tomar la masa de las empanadas y hacer una hoja extendida en donde cortar medios círculos de aproximadamente 10 centímetros para hacer las empanadas.
9. Tomar un medio círculo y rellenar con 2 cucharadas de carne, tapar con otro medio círculo y marcar las orillas con un tenedor.
10. Cocinar las empanadas en el horno por 20 minutos, o hasta que la masa quede dorada.

Tip: Tambien puedes optar por freír las empanadas en aceite vegetal muy caliente (aprox. 4 minutos por empanada), si prefieres un toque más crujiente.