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Matambre Rellena de Queso Asada

Hecho con:
Arrachera de Cerdo Matambre

Tiempo de preparación: 00 hrs. 30 min. Rinde para: 2

Ingredientes:
  • 1 pieza de Matambre Tipo Arrachera de Cerdo PROGCARNE
  • Sal y pimienta, cantidad necesaria
  • 12 láminas de queso mozzarella
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de perejil
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • Jugo de medio
  • 2 tazas de espinaca fresca
Preparación:
  1. Salpimentar la pieza de matambre, colocar el queso mozzarella hasta cubrir toda la pieza de cerdo.
  2. En un tazón, mezclar el resto de los ingredientes y colocar sobre el queso, enrollar de manera que quede bien cerrada y no se salga del relleno. Ayudarse con palillos o hilo para cocina.
  3. Cocinar a la parrilla por un promedio de 15 minutos por ambos lados o al llegar a una temperatura alta de 135-140 °F.

TIP: Sellar por todos lados, y tapar/cerrar el grill para crear un tipo de horno y que ayude a la cocción interna. Esto ayudará a que no se queme el producto por le interior.