Preparación
- Precalentar el horno a 250 °F. Sacar las costillas del refrigerador 30 minutos antes de hornear, secar con una toalla y retirar la membrana de la parte de abajo.
- Mezclar todos los ingredientes secos del adobo y rociar toda la costilla. Transferir a una bandeja y colocar el jugo de piña, tapar con papel aluminio y hornear por 3 o horas.
- Mientras se hornean las costillas, preparar la salsa barbacoa llevando todos los ingredientes a una cacerola a fuego medio, dejar romper hervor, cocinar 20 minutos o hasta reducir.
- Sacar las costillas ya cocidas. Con la ayuda de una brocha, colocar la salsa barbacoa por la parte de arriba, lleva al horno en broil para dorar. Retirar y servir.
