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Costilla al Horno en Salsa Barbacoa

Hecho con:
Costilla St. Louis

Tiempo de preparación: 05 hrs. 00 min. Rinde para: 2

Ingredientes:
  • 1 Costilla de Cerdo Premium Estilo St. Louis PROGCARNE
  • 1 rama de romero
  • 1 cucharada de sal y pimienta negra
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 taza de jugo de piña
Para la Salsa:
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/1 taza de miel
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de jugo de piña
  • 1/4 taza de mostaza
  • 1 cucharada de paprika ahumada
  • 2 cucharadas de sal y pimienta
  • 4 cucharaditas de ajo en polvo
  • 4 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta cayena
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 250 °F. Sacar las costillas del refrigerador 30 minutos antes de hornear, secar con una toalla y retirar la membrana de la parte de abajo.
  2. Mezclar todos los ingredientes secos del adobo y rociar toda la costilla. Transferir a una bandeja y colocar el jugo de piña, tapar con papel aluminio y hornear por 3 o horas.
  3. Mientras se hornean las costillas, preparar la salsa barbacoa llevando todos los ingredientes a una cacerola a fuego medio, dejar romper hervor, cocinar 20 minutos o hasta reducir.
  4. Sacar las costillas ya cocidas. Con la ayuda de una brocha, colocar la salsa barbacoa por la parte de arriba, lleva al horno en broil para dorar. Retirar y servir.