Tiempo de preparación: 00 hrs. 45 min.
Rinde para: 2
Ingredientes Para la Panceta y Fideos:
1 paquete de Pork Belly MAP PROGCARNE
1/2 libra de fideos vermicelly
Aceite vegetal, cantidad necesaria
Ingredientes Para la Salsa:
1/2 taza de jugo de limón
1/3 taza de salsa de pescado
1/4 taza de sweet chili sauce
Sal fina, cantidad necesaria
1/2 libra de zanahoria rallada
1 pepino cortado por la mitad y en tiras
1/2 cebolla morada en julianas
1/2 taza de maní salado picado
1/2 taza de semillas de marañón picadas
1 taza de menta fresca
1/2 taza de cilantro fino picado
Ralladura de 1 naranja
Preparación:
Preparar el aderezo mezclando el jugo de limón, salsa de pescado y sweet chili sauce, mezclar con el restante de los ingredientes para la ensalada. Refrigerar.
En un recipiente resistente al calor, colocar los fideos y cubrir con agua caliente, tapar 15 minutos o hasta que estén al dente. Lavar con agua helada y colar bien. Reservar.
Precalentar el aceite a 350 °F, cortar el Pork Belly en cubos delgados de 3 centímetros y freír hasta dorar. Retirar el exceso de aceite y rociar con sal.