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Bistec con Salsa de Vino Tinto

Hecho con:
Bistec de Cerdo
o pruébala con:
Bistec de Cerdo

Tiempo de preparación: 01 hrs. 30 min. Rinde para: 4

Ingredientes:
  • 2 libras de Bistec de Cerdo de PROGCARNE
  • Sal y pimienta, cantidad necesaria
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Salsa de Vino Tinto:
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 tazas de vino tinto cabernet sauvignon
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 3 cucharadas de agua
Preparación:
  1. Salpimentar el bistec de cerdo al gusto, agregar el ajo y el aceite de oliva. Marinar durante 1 hora.
  2. Para la salsa, colocar en una olla la sal, pimienta, ajo y aceite de oliva, sofreír para intensificar los sabores, agregar el vino tinto y el vinagre balsámico. Cocinar a fuego medio alto hasta romper hervor y reducir a la mitad.
  3. Mezclar el azúcar con la preparación anterior, disolver la fécula de maíz con el agua y agregar a la salsa, dejar hervir y reducir. Apagar al integrar.
  4. En una sartén precalentada con aceite, sellar y cocinar el bistec de cerdo por 16 minutos. Servir con la salsa de vino tinto y una cama de zucchinis a la plancha.