Preparación
- Colocar el lomo de cerdo en un molde para horno, agregar el resto de los ingredientes menos la mermelada de piña, y mezclar bien. Tapar y marinar durante 20 minutos.
- Llevar al horno precalentado a 350 °F. cocinar por 1 hora, bañando con sus jugos cada 20 minutos.
- Pasados 40 minutos, brochar la mermelada de piña en todo el lomo,verificar que la carne esté bien cocida, si no, dejar 20 minutos más. Servir sobre una cama de vegetales cocidos.
