Lomo glaseado de piña

Lomo glaseado de piña
Hecho con:
Lomo de Cerdo

Tiempo de preparación: 01 hrs. 15 min. Rinde para: 8

Ingredientes:
  • 1 lomito de cerdo navideño de PROGCARNE
  • 2 tazas de jugo de piña
  • 1 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • 1 taza de mermelada de piña
Preparación:
  1. Colocar el lomo de cerdo en un molde para horno, agregar el resto de los ingredientes menos la mermelada de piña, y mezclar bien. Tapar y marinar durante 20 minutos.
  2. Llevar al horno precalentado a 350 °F. cocinar por 1 hora, bañando con sus jugos cada 20 minutos.
  3. Pasados 40 minutos, brochar la mermelada de piña en todo el lomo,verificar que la carne esté bien cocida, si no, dejar 20 minutos más. Servir sobre una cama de vegetales cocidos.