Tiempo de preparación: 05 hrs. 30 min.
Rinde para: 8
Ingredientes:
1⁄2 taza de vino de cocina chino
1⁄2 taza de salsa soya
1/3 taza de azúcar morena
4 dientes de ajo picados
1⁄4 taza de jengibre rallado
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
4 estrellas de anís
1 lomo de cerdo de PROGCARNE
1 1⁄2 tazas de agua
Preparación:
Mezclar en un tazón todos los ingredientes menos el lomo y el agua.
Dividir en 2 partes y refrigerar.
Colocar el lomo de cerdo en un molde para hornear y cubrir con una parte
del marinado. Tapar para refrigerar por 3 horas, darle vuelta de vez en
cuando.
Precalentar el horno a 302 °F. Cocinar el lomo de cerdo sin el marinado
a Baño María por 2 horas, brochar cada media hora con el marinado
reservado. Retirar del horno y cubrir con papel aluminio, dejar reposar
por 15 minutos.
Calentar el resto del marinado en una cacerola pequeña, cocinar hasta
romper hervor. Reservar.
Servir el lomo fileteado, y bañar con la salsa negra y estrellas de
anís.