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Lomo glaseado

Lomo glaseado
Hecho con:
Lomo de Cerdo

Tiempo de preparación: 05 hrs. 30 min. Rinde para: 8

Ingredientes:
  • 1⁄2 taza de vino de cocina chino
  • 1⁄2 taza de salsa soya
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1⁄4 taza de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 4 estrellas de anís
  • 1 lomo de cerdo de PROGCARNE
  • 1 1⁄2 tazas de agua
Preparación:
  1. Mezclar en un tazón todos los ingredientes menos el lomo y el agua. Dividir en 2 partes y refrigerar.
  2. Colocar el lomo de cerdo en un molde para hornear y cubrir con una parte del marinado. Tapar para refrigerar por 3 horas, darle vuelta de vez en cuando.
  3. Precalentar el horno a 302 °F. Cocinar el lomo de cerdo sin el marinado a Baño María por 2 horas, brochar cada media hora con el marinado reservado. Retirar del horno y cubrir con papel aluminio, dejar reposar por 15 minutos.
  4. Calentar el resto del marinado en una cacerola pequeña, cocinar hasta romper hervor. Reservar.
  5. Servir el lomo fileteado, y bañar con la salsa negra y estrellas de anís.