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Lomo de cerdo a la mediterranea con vegetales

Lomo de cerdo a la mediterranea con vegetales
Hecho con:
Lomo de Cerdo
Ingredientes:
  • 1 lomo de cerdo PROGCARNE
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva lo necesario
  • Hierbas aromáticas (orégano, tomillo y romeri seco) al gusto
  • 2 zucchinis en trozos
  • 3 papas con cáscara en trozos
  • 1⁄4 de cebolla blanca en trozos
  • 2 papas grandes en cuadritos
  • 1 cebollín
Preparación:
  1. Calentar el horno a 350 °F. Colocar el lomo de cerdo en un molde para horno, adobar con sal, pimienta, aceite y las hierbas aromáticas, tapar con papel aluminio.
  2. En otro molde colocar las papas, zucchinis y cebolla.
  3. Condimentar los vegetales con sal, pimienta, aceite de oliva y cebollín picado.
  4. Llevar ambos moldes al horno y cocinar el lomo por 1 hora y los vegetales por 20 minutos.
  5. Subir la temperatura, destapar el lomo y cocinar 10 minutos más. Servir el lomo sobre los vegetales.