Tiempo de preparación: 02 hrs. 00 min.
Rinde para: 8
Ingredientes:
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de mostaza
Sal y pimienta al gusto
3⁄4 tazas de hierbas aromáticas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 Lomito Navideño de PROGCARNE
1 cebolla amarilla grande finamente picada
2 tazas de vino blanco
1⁄4 taza de cerezas deshidratadas
Preparación:
Engrasar un molde para horno.
Para el marinado, combinar en un tazón el vino blanco, mostaza, hierbas,
sal y pimienta junto al aceite de oliva.
Bañar el Lomito con el marinado de vino, cubrir bien y refrigerar por 1
hora.
Calentar una sartén a fuego medio alto, agregar aceite de oliva y
sofreír la cebolla.
Agregar el vino y bajar el fuego, cocinar por 30 minutos, hasta reducir.
Añadir las cerezas, cocinar 4 minutos más y reservar.
Precalentar el horno a 425 °F., colocar el lomito de cerdo y
cocinar por 30 minutos.
Bajar la temperatura a 350 °F. y rostizar durante 20 minutos. Retirar del horno
y cubrir con papel aluminio, reservar por 15 minutos antes de cortar y
servir con la salsa de vino y cereza.