receta

Preparación:

1. Licuar el vino con el romero, sal y pimienta y dejar el lomo marinando durante 30 minutos bien tapado dentro del refrigerador.
2. Retirar del refrigerador, abrir el lomo de cerdo como si fuera una sábana y rellenar con las frutas cristalizadas, asegurar que quede bien apretado al amarrar lo con hilo de cáñamo.
3. Colocar el lomo en una bandeja para hornear y bañar con el líquido restante del marinado. Hornear durante 1 hora a 250 °F. Retirar y servir en rodajas.

Tip: También puedes hacer esta receta con el corte Prensado de Progcarne.