Preparación
- Licuar el vino con el romero, sal y pimienta y dejar el lomo marinando durante 30 minutos bien tapado dentro del refrigerador.
- Retirar del refrigerador, abrir el lomo de cerdo como si fuera una sábana y rellenar con las frutas cristalizadas, asegurar que quede bien apretado al amarrar lo con hilo de cáñamo.
- Colocar el lomo en una bandeja para hornear y bañar con el líquido restante del marinado. Hornear durante 1 hora a 250 °F. Retirar y servir en rodajas.
Tip: También puedes hacer esta receta con el corte Prensado de Progcarne.
