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Lomo de Cerdo con Salsa de Mango

Lomo de Cerdo con Salsa de Mango
Hecho con:
Lomo de Cerdo

Tiempo de preparación: 00 hrs. 50 min. Rinde para: 6

Ingredientes:
  • 1 Lomo de Cerdo de Progcarne
  • ½ taza de jugo de mango
  • ¼ taza de miel
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de paprika
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 mango maduro cortado en cubitos
  • ½ taza de cebolla morada en cubitos
  • ½ taza de cilantro fino picado
Preparación:
  1. Preparar el marinado mezclando en un tazón el jugo de mango, chile, miel, páprika y jengibre. Salpimentar el lomo y llevar a un recipiente para bañar con la mitad del marinado. Tapar y refrigerar por 20 minutos.
  2. Calentar el grill a fuego medio, asar el lomo de cerdo de 15 a 20 minutos, voltear cada 6 minutos barnizando con el marinado.
  3. Retirar el lomo de la parrilla y dejar reposar por 10 minutos, en vuelto en papel aluminio.
  4. Preparar la salsa de mango combinando en un tazón el mango, cebolla, cilantro y 2 cucharadas del marinado. Brochar de nuevo con el marinado el lomo antes de servir y bañar con la salsa de mango.