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Lomo de Cerdo con salsa de hongos

Lomo de Cerdo con salsa de hongos
Hecho con:
Lomo de Cerdo

Tiempo de preparación: 04 hrs. 00 min. Rinde para: 6

Ingredientes:
  • 1 Lomo de Cerdo de PROGCARNE
  • Sal al gusto
  • Pimientas mixtas recién molidas al gusto
  • Aceite de oliva lo necesario
  • 2 tazas de caldo de vegetales
  • 1⁄2 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 3 dientes de ajo en pasta
  • 1⁄2 cebolla blanca finamente picada
  • 1 bandeja de hongos enteros
  • 2 tazas de mantequilla crema
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 ramita de romero fresco
Preparación:
  1. Retirar el exceso de grasa del lomo y condimentar con sal y pimientas mixtas.
  2. En una sartén grande con aceite de oliva dorar el lomo durante 4 minutos por lado, luego colocar en la olla de cocción lenta.
  3. Mezclar el caldo de vegetales con el vino, la mostaza y el ajo, bañar el lomo y cocinar durante 2 horas en alto o 4 horas en bajo.
  4. Para la salsa, en una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar los hongos y sofreír durante un par de minutos. Agregar la mantequilla crema, crema de leche y fécula de maíz disuelta en un poco de agua, salpimentar al gusto y dejar cocinar hasta que rompa hervor.
  5. Para servir, colocar una cama de crema de hongos, encima el lomo y decorar con romero fresco.