Preparación
- Calentar un poco de mantequilla amarilla en una sartén grande y dorar el lomito por todos sus lados. Sacar el lomito de la sartén y retirar el exceso de aceite con papel absorbente. Reservar.
- En la misma sartén sofreír la cebolla picada en pluma. Agregar el jugo de naranja y la mostaza, mezclar muy bien para que esta se disuelva. Añadir el vino blanco, sal, pimienta y romero. Regresar el lomo a la sartén, tapar y cocinar a fuego lento por 1 hora. Apagar el fuego y dejar enfriar.
- Calentar un poco de mantequilla amarilla en una sartén, agregar los tomates cherry partidos en mitades y las ramitas de tomillo. Salpimentar al gusto y sofreírpor5minutos. Agregar la salsa en que se cocinó el lomito y cocinar por 3 minutos más.
- Colocar el lomito en una bandeja, cortar en rebanadas y bañar con salsa de tomates cherry. Servir.
Tip: También puedes hacer esta receta con Jamón Virginia Progcarne.
