Preparación
- Derretir la margarina en una sartén bien caliente. Saltear todos los hongos, moviendo constantemente para que no suelten su jugo y queden dorados (al menos por unos 5 minutos). Añadir el oporto, que hierva un par de minutos y agregar la crema de champiñones. Hervir nuevamente y bajar la flama para cocinar por 5 minutos más sin dejar de mover.
- Salpimentar los medallones. En una sartén bien caliente con un poco de aceite asar los medallones por ambos lados.
- Servir en un plato los medallones y cubrir con la salsa de hongos silvestres. Espolvorear el perejil picado.
Tip: También puedes hacer esta receta con pierna de cerdo sin piel Progcarne.
Por Chef Juan Milla Bodden.
