Preparación
- Cocinar la papa con el caldo de pollo y el laurel.
- Cortar los extremeños en rodajas. En una sartén agregar el aceite y cocinar los extremeños hasta que estén dorados. Agregar la cebolla, chile, ajo y saltear hasta que este cristalizada la cebolla. Condimentamos con la páprika, agregar los garbanzos, dejar 1 minuto hasta que se incorporen bien los sabores.
- Una vez lista la papa retirar las hojas de laurel y agregar la mezcla de garbanzos. Rectificar la sazón y dejar a fuego bajo por 5 minutos, retirar del fuego y agregar el perejil. Servir caliente.
Tip: También puedes hacer esta receta con Chorizo Barbacoa.
Por Chef Nelly Handal.
