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Ensalada de Lomo de Cerdo y Piña

Ensalada de Lomo de Cerdo y Piña
Hecho con:
Lomo de Cerdo
o pruébala con:
Lomo de Cerdo Ahumado

Tiempo de preparación: 00 hrs. 18 min. Rinde para: 2

Ingredientes:
  • 6 rodajas de Lomito de Cerdo Progcarne
  • 1 lechuga escarola fresca
  • 3 rodajas de piña asadas
  • 1 cebollín finamente picado
  • Hojitas de cilantro fino
  • Semillas de marañón
Para la salsa licuar:
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • Hojas de cilantro fino
  • Jugo de piña al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Cortar la lechuga previamente lavada, hacerlo con las manos para evitar que se oxide al entrar en contacto con el cuchillo.
  2. Cortar la piña en cuadros medianos, sellar por ambos lados en una sartén. No usar el centro de la piña, ya que es un poco amargo.
  3. Agregar el lomito partido en cuadros medianos, colocar sobre la piña agrupados. Si gustas puedes sellar en un grill las rodajas de lomito de cerdo.
  4. Terminar de agregar a la ensalada el cebollín, cilantro, las semillas y el aderezo de cilantro y piña. Servir.

Tip: Para el aderezo licuar todos los ingredientes. La salsa la puedes servir con cualquier otra ensalada.

Por Laura Morales.