Preparación
- Cortar la lechuga previamente lavada, hacerlo con las manos para evitar que se oxide al entrar en contacto con el cuchillo.
- Cortar la piña en cuadros medianos, sellar por ambos lados en una sartén. No usar el centro de la piña, ya que es un poco amargo.
- Agregar el lomito partido en cuadros medianos, colocar sobre la piña agrupados. Si gustas puedes sellar en un grill las rodajas de lomito de cerdo.
- Terminar de agregar a la ensalada el cebollín, cilantro, las semillas y el aderezo de cilantro y piña. Servir.
Tip: Para el aderezo licuar todos los ingredientes. La salsa la puedes servir con cualquier otra ensalada.
Por Laura Morales.
