Preparación
- Secar muy bien las costillas, remover la membrana inferior de las costillas, sazonarlas con nuez moscada y salpimentar al gusto.
- Precalentar el grill a fuego bajo, envolver las costillas en papel aluminio, colocar por 5 horas a cocinar, voltear cada media hora.
- Para la salsa colocar todos los ingredientes en una olla profunda, mezclar muy bien y llevar a fuego medio por 10 minutos, licuar todo y reservar.
- Remover del fuego las costillas, remover el papel aluminio, colocar de nuevo al grill.
- Brochar con la salsa las costillas y voltear, repetir el proceso hasta usar toda la salsa y dorarlas. Retirar y servir con más de la salsa.
