Costilla de res short rib al grill con pesto

Preparación

1. Salpimentar las costillas al gusto y bañar con un poco de aceite de oliva.
2. Colocar en el grill a fuego medio dándoles vuelta cada 10 minutos hasta llegar al término deseado.
3. Retirar del grill y envolver durante 15 minutos en papel aluminio. Reservar.
4. Para el pesto, en el procesador colocar el resto del aceite de oliva, albahaca, cilantro, ajo, queso parmesano y los piñones o almendras, procesar sin dejar muy deshecho.
5. Servir las short ribs bañadas con el pesto.