Preparación
- Para la salsa, en una sartén a fuego medio colocar la mantequilla amarilla, cuando se haya derretido agregar la harina de trigo y mezclar hasta que se haya formado una pasta arenosa, dejar dorar. Poco a poco agregar el caldo de res hasta que se forme una salsa espesa, dejar romper hervor y reservar.
- Salpimentar el solomito y cocinar al grill a fuego medio hasta alcanzar el término deseado, servir con la salsa española.
