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Codillo con mojo habanero

Codillo con mojo habanero
Hecho con:
Codillo de Cerdo

Tiempo de preparación: 13 hrs. 00 min. Rinde para: 4

Ingredientes:
  • 2 codillos de cerdo PROGCARNE
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 naranjas
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 chile habanero (cabro)
  • 1⁄4 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de comino
Preparación:
  1. En una cacerola con abundante agua y sal cocer los codillos durante 40 minutos. Reservar.
  2. En un procesador o licuadora colocar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
  3. Bañar los codillos con el mojo y dejar marinar en la refrigeradora durante 12 horas.
  4. Precalentar el horno a 400 °F. Colocar los codillos en una placa para horno y cocinar durante 1 hora.
  5. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.