Preparación
- En una cacerola con abundante agua y sal cocer los codillos durante 40 minutos. Reservar.
- En un procesador o licuadora colocar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
- Bañar los codillos con el mojo y dejar marinar en la refrigeradora durante 12 horas.
- Precalentar el horno a 400 °F. Colocar los codillos en una placa para horno y cocinar durante 1 hora.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
