Preparación
- En una olla con abundante agua colocar los codillos, sal, ajo, pimienta, laurel y cebolla. Dejar cocinar a fuego medio durante 1 hora y 20 minutos.
- Barnizar los codillos con aceite de oliva y cocinar en el asador hasta que estén bien dorados.
- En una sartén colocar el vino tinto, cuando rompa hervor agregar el azúcar y dejar cocinar hasta que tenga consistencia de salsa.
- Servir el codillo acompañado de la salsa y papa horneada.
Tip: Puedes hacerla con Pierna de Cerdo de Progcarne.
