Preparación
- Descongelar las chuletas dejándolas en el refrigerador hasta que estén suaves, salpimentar las chuletas por ambos lados y dejar reposar por unos 10 minutos.
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén, colocar las chuletas y cocinar bien por ambos lados. A fuego bajo dejar que se doren y evitar que la carne se seque.
- Mientras se cocinan las chuletas colocar la piña madura picada, la cebolla, el cilantro y el jugo de naranja en una licuadora, licuar bien hasta formar la salsa de piña. No es necesario colarlo.
- En una plancha parrillera colocar las rodajas de piña entera de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Dejar en la parrilla hasta que todas las rodajas obtengan un color dorado. Reservar.
- En una sartén derretir la mantequilla amarilla y añadirla salsa de piña, cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Si desea la salsa más dulce añadir 1 cucharada de azúcar. Rectificar la sazón con sal y pimienta.
Tip: Servir las chuletas de cerdo, bañar con la salsa de piña y acompañar con las rodajas de piña asadas. Decorar con hojas de cilantro fresco.
Por Laura Morales
