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Chuleta T-bone al limón y chile con relish de maíz

Hecho con:
Chuleta T-bone

Tiempo de preparación: 00 hrs. 25 min. Rinde para: 2

Ingredientes para el relish de maíz
  • 2 mazorcas de maíz amarillo
  • ¼ taza de cebolla roja finamente picada
  • ¼ taza de chile morrón finamente picado
  • ¼ taza de cilantro finamente picado
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita semillas de cilantro
  • ¼ taza de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
Para las chuletas t-bone
  • 2 unidades de chuleta de cerdo T-bone de Progcarne
  • Sal gruesa y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva lo necesario
Preparación:
  1. Para el relish de maíz, colocar las mazorcas de maíz en el grill a fuego fuerte y dejar cocinar hasta estar completamente doradas. Retirar del fuego y desgranar, mezclar con el resto de ingredientes y dejar reposar en la nevera aproximadamente 20 minutos. Antes de degustar adobar con sal y pimienta al gusto.
  2. Adobar con sal y pimienta al gusto las chuletas T-Bon e y bañar con aceite de oliva. Ponerlas a cocinar en el grill a fuego fuerte y sellar muy bien un minuto por cada lado, y luego dejar cocinar 2 minutos por lado a fuego medio, retirar y servir con el relish de maíz encima.