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Matambre en mostaza Dijon con encurtido de cebolla morada

Hecho con:
Arrachera de Cerdo Matambre

Tiempo de preparación: 00 hrs. 30 min. Rinde para: 2

Ingredientes para el ecurtido:
  • 1 cebolla roja grande
  • ¼ taza de vinagre condimentado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de cilantro
  • 1 pizca de pimienta
Para la matambre:
  • ¼ taza de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de paprika en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de orégano en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta en polvo
  • Sal gruesa al gusto
  • 2 unidades de matambre tipo arrachera de Progcarne
Preparación:
  1. Para el encurtido, mezclar muy bien todos los ingredientes y dejar reposar aproximadamente por 1 hora.
  2. Para la matambre, mezclar en un tazón la mostaza Dijon con el resto de los ingredientes secos en un recipiente y luego adobar las carnes.
  3. Precalentar el grill a fuego fuerte, Cocinar 2 minutos por lado, retirar y servir inmediatamente acompañado del encurtido y tortillas al gusto.