receta

Preparación:

1. Salpimentar los chicharrones de cerdo.
2. En una olla grande y honda colocar la manteca de cerdo a fuego medio, cuando se haya derretido agregar los chicharrones, mover constantemente para que no se peguen.
3. Aparte, en un mortero triturar el ajo junto con el limón, paprika y agua. Cuando los chicharrones empiecen a dorar y hayan soltado sus jugos agregar esta mezcla.
4. Revolver bien y seguir cocinando moviendo constantemente hasta que estén bien dorados y cocidos.
5. Retirar de la olla, colocar en un tazón y agregar la salsa barbacoa, mezclar bien y asar al grill durante 10 minutos a fuego bajo. Servir.