Preparación
- Para el chicharrón, partir cada tira en 4 pedazos y sazonar con sal de ajo y pimienta blanca.
- Colocar el chicharrón en una sartén grande a fuego alto con 1 dedo de agua.
- Dejar hervir y mover, el agua se evaporará y el chicharrón se freirá en su misma grasa.
- Bajar a fuego medio y cocinar hasta dorar. Dejar enfriar y cortar en trocitos.
- Para el glaseado, colocar en una sartén 1 taza de agua, la miel, salsa soya, sriracha, ajo y jengibre, dejar hervir y agregar el chicharrón, mezclar y caramelizar por 5 minutos, verificar sazón, retirar.
- Servir con el chile y cebollines.
