Preparación
- Secar con papel toalla la pieza de jamón espiral, aparte mezclar muy bien todos los ingredientes para el adobo y untar al jamón espiral. De preferencia dejar reposar mínimo 12 horas en la nevera para mejorar sus aromas y sabores.
- Precalentar el horno a 400 °F o 200 °C. Colocar la pieza de jamón por 15 minutos en la base de la bandeja con el jugo de naranja, girar a mitad de tiempo. Bajar la temperatura a 325 °F y cubrir con papel aluminio dejar cocinar la pieza por 2:30 horas.
- Para el glaseado, en un recipiente mezclar muy bien la jalea con el tomillo fresco, calentar en una sartén o en el microondas para volverla líquida y reservar.
- Remover el papel aluminio y subir la temperatura a 425 °F. Brochar el jamón con la mezcla de jalea de naranja cada 5 minutos importante girar y voltear la pieza hasta obtenerla completamente caramelizada.
