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Jamón espiral con jalea de naranja

Hecho con:
Jamón Espiral

Tiempo de preparación: 03 hrs. 00 min. Rinde para: 8

Para el Adobo
  • 1 jamón espiral de PROGCARNE
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • 1 cucharada de sal de ajo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • ½ taza jugo de naranja (agregar en la base de la bandeja)
Para el Glaseado
  • 1 taza jalea de naranja
  • ¼ taza de tomillo fresco
Preparación:
  1. Secar con papel toalla la pieza de jamón espiral, aparte mezclar muy bien todos los ingredientes para el adobo y untar al jamón espiral. De preferencia dejar reposar mínimo 12 horas en la nevera para mejorar sus aromas y sabores.
  2. Precalentar el horno a 400 °F o 200 °C. Colocar la pieza de jamón por 15 minutos en la base de la bandeja con el jugo de naranja, girar a mitad de tiempo. Bajar la temperatura a 325 °F y cubrir con papel aluminio dejar cocinar la pieza por 2:30 horas.
  3. Para el glaseado, en un recipiente mezclar muy bien la jalea con el tomillo fresco, calentar en una sartén o en el microondas para volverla líquida y reservar.
  4. Remover el papel aluminio y subir la temperatura a 425 °F. Brochar el jamón con la mezcla de jalea de naranja cada 5 minutos importante girar y voltear la pieza hasta obtenerla completamente caramelizada.