Preparación
- Secar muy bien la pierna de de cerdo. En un recipiente aparte, mezclar muy bien todas las hierbas con el aceite de oliva y la paprika.
- Adobar muy bien la pierna de cerdo con el adobo, salpimentar al gusto y envolver en papel plástico. Reservar en la nevera de preferencia 12 horas previas, para mejorar sus aromas y sabores.
- Precalentar el horno a 400 °F a 200 °C, colocar la pierna de cerdo en una bandeja para horno y en la parte inferior de la bandeja verter el jugo de piña.
- Colocar la pierna en la bandeja, y llevar al horno por 15 minutos girar la bandeja, y dejar por otros 15 minutos. Bajar la temperatura a 325 °F cubrir con papel aluminio y dejar cocinar durante 4 horas.
- Remover la bandeja del horno, cubrir con papel aluminio la pierna y dejar reposar 10 minutos previo a cortar.
